Séf Úr megmondja... - Castellum Hotel Hollókő**** - Wellness szálloda

Séf Úr megmondja...

Gasztronómia és hitelesség, ízőrző palóc ételek, hagyományok modern köntösben

Céges rendezvények, üzleti, vagy családi étkezések helyszíneként is tökéletes választás szállodánk étterme, melynek nevét „A nagy palóc”, Mikszáth Kálmán ihlette.

Hagyományos és modern technológiával elkészített, a régióból származó, helyi termelők által asztalra tett alapanyagokból alkotott ételkülönlegességekkel várjuk vendégeinket.

Az érlelt Angus marhától, a frissen lőtt vadhúson, a házi köpült vajon át, a termelői tojás és tejtermékekig minden egyes alapanyagunkon érződik a helyi minőség. Ezekből kreálunk ételeket a régi Palócföldi szokásokat kicsit megújítva, tálalhatóbban, a mai kornak megfelelő köntösben, színvonalasan és mindezek mellett, - ami a legfontosabb - a hagyományos ízeket megőrizve.

Séfünk, Oláh Zoltán („Magyarország Étele” zsűribizottságának tagja) szakmai tudását és elhivatottságát tükrözi à la carte étlapunk minden egyes fogása, a svédasztalos reggelik és vacsorák kínálata.

„Szakmai mottóm és hitvallásom: Családi gondolkodás, személyes kapcsolat és gasztronómiai hitelesség. Nagyon fontosnak tartom a vendégekkel való személyes kapcsolattartást. Odafigyelünk a vendégek egyéni igényeire is, ha szükséges személyre szabott menüket állítunk össze ételallergia, étel intolerancia, illetve vegetáriánus, vegán és egyéb különleges étrendek esetén. Személyes érintettségem okán is fontosnak tartom a „mentes” ételek kínálatát, hiszen magam is lisztérzékeny vagyok.” 

Oláh Zoltán mesterszakács

A gasztro utazás következő tervezett állomása:

 

Farsangi gasztro hétvége - 2021. február 19-21.

Pünkösdi gasztro hétvége - 2021. május 21-24.

Szentivánéji gasztro hétvége - 2021. június 18-20.

Augusztus 20-i gasztro hétvége - 2021. augusztus

Szüreti gasztro hétvége - 2021. szeptember

Oktoberfest - 2021. október

Adventi gasztro hétvége - 2021. november 26-28.


Megújult Mikszáth Éttermünk étlapja!

Hotel Castellum**** Hollókő - Megújult étlapunk

Ízelítő új étlapunk kínálatából:

 

„Nyakleves” meg egy kis kakas fürjtojással, sous vide zöldségekkel, turbolyás kacsamáj gombóccal

Castellum Angus marhaburger 200g, hagyma-textúrák, füstös majonéz, ropogós mangalica bacon

 

 


Tekintsék meg Oláh Zoltán mesterszakácsunk által összeállított ételkülönlegességeinket!

Bővebben